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杀牛

出自: 2018年第4期
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  柳老倌是个杀牛的。

  但牛怎么杀?牛又不是鸡鸭鹅,它体格庞大,性格暴躁,你怎么杀?谁有这个能耐去杀牛啊?因此我们那地方,牛不是用刀子杀死的,而是直接用铁锤砸死的。因此杀牛其实也叫“打牛”,是直接把牛活活打死。把牛牵到村口没人的地方,先用件旧衣服盖住牛的眼睛,然后把牛栓在树桩上,用一个几十斤重的铁锤直接砸在牛的天灵盖上,会打牛的一般只要一锤就可以把牛砸倒在地,再补上一锤,就可毙命。柳老倌打了几十年的牛,他打牛从来不用第三锤。牛打死之后,就是剥牛皮,剖腹,清理内脏。柳老倌是个卖牛肉的,他干这些活儿好像女人洗衣裳那样麻利。别的屠户要两个钟头,他一个钟头就可以解决掉。因此, ……阅读全文

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