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熬糖稀

出自: 2021年第7期
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   改革开放初期,允许个人做生意了,对老唐来说,如鱼得水,如旗得风。老唐会熬糖稀这门手艺,在家里砌了一个大灶台,熬起糖稀来了。

   糖稀是做甜食的原料,好几家食品厂跟老唐签了供货合同。

   熬糖稀的原料是玉米面或者红薯,熬制的过程也不是什么绝技。先把玉米面熬成粥,用细密的纱布装成一个个小袋子,挤压,汤汁倒进大锅里,烧火,不停地搅动。经过一个昼夜,水分蒸发了,锅里就出现了黏稠的糖稀。

   老唐去山东聊城送糖稀,顺便拐到一个远房亲戚家。亲戚姓晁,唤作晁三,听说老唐熬糖稀发了财,拉着老唐的手要拜师学艺。老唐心想,让亲戚把熬糖稀的手艺学 ……阅读全文

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